Wie man Vermicelli mit fettem Darm macht
Als besonderer Snack in Sichuan und Chongqing ist in den letzten Jahren Fat -Darm -Nudeln landesweit gestiegen. Der Kern liegt in der Kombination des Geschmacks- und Fettdarms von Vermicelli, und der Produktionsprozess von Vermicelli ist noch wichtiger. Dieser Artikel wird die Produktionsmethoden von Vermicelli ausführlich auf basierend auf beliebten Themen und strukturierten Daten zum gesamten Netzwerk in den letzten 10 Tagen analysieren.
1. Verwandte Daten zu beliebten Themen im gesamten Netzwerk
In den letzten 10 Tagen stieg das Suchvolumen von „handgefertigtem Vermicelli“ in Lebensmittelthemen um 35% monatlich und verwandte Diskussionen konzentrierten sich auf die folgenden Plattformen:
| Plattform | Themenmenge | Beliebte Schlüsselwörter |
|---|---|---|
| Tik -Tok | 23.000 Artikel | #HandMade Vermicelli Challenge#, #fat Noodle Tutorial# |
| 18.000 | #Revival of Local Food#,#Sekret von Vermicelli# | |
| Kleines rotes Buch | 15.000 | "Home Version Vermicelli Tool", "Keine additive Formel" |
2. Kernschritte zur Herstellung von Vermicelli
Basierend auf beliebten Video -Tutorials und Interviews mit professionellen Köchen werden die folgenden standardisierten Prozesse zusammengefasst:
| Schritt | Materialverhältnis | Technische Highlights |
|---|---|---|
| 1. Wählen Sie Materialien aus | Süßkartoffelstärke: Wasser = 1: 0,9 | Sekundäre Stärke mit feinen Partikeln ist erforderlich |
| 2. Harmonie | 0,5% Salz hinzufügen | Die Wassertemperatur wird bei 45 ℃ ± 2 ℃ kontrolliert |
| 3. und austretendes Pulver | Erzdurchmesser 6-8 mm | Halten Sie eine Höhe von 30 cm von der Wasseroberfläche entfernt |
| 4. Fix | 90 Sekunden lang kochendes Wasser kochen | Brauche zweimal supergekühltes Wasser |
3.. Analyse der wichtigsten Fähigkeiten
1.Resilienzkontrolle: In jüngsten beliebten Videos empfehlen 75% der Köche, 0,3% der essbaren Alkali hinzuzufügen, um die Elastizität von Vermicelli zu verbessern. Die tatsächlichen Daten zeigen:
| Zusatzstoff | Zugfestigkeit | Wassertoleranzzeit kochender Zeit |
|---|---|---|
| Keine Ergänzung | 1,2 kg/cm² | 3 Minuten |
| Fügen Sie essbare Alkali hinzu | 1,8 kg/cm² | 5 Minuten |
2.Werkzeugauswahl: Laut den heißen Notizen von Xiaohongshu wird empfohlen, einen verbesserten Colander für die Heimproduktion zu verwenden. Die Parameter werden verglichen:
| Typ | Anzahl der Löcher | Produktionsgeschwindigkeit | Anfänger |
|---|---|---|---|
| Traditionellem Trinken | 60 Löcher | 2 Minuten/Catties | 42% |
| Aus rostfreiem Stahl geschlitzte Löffel | 120 Löcher | 1 Minute/Catties | 68% |
4. Häufig gestellte Fragen
Basierend auf Weibos beliebten Q & A-Daten haben wir hochfrequente Fragen geklärt:
| Problemphänomen | Grund | Lösung |
|---|---|---|
| Vermicelli ist leicht zu brechen | Unzureichende Stärkealterung | Nach dem Kneten 30 Minuten lang stehen lassen |
| Schmecken klebrig | Die Wassertemperatur ist zu hoch | Kontrollierte Kochzeit ≤ 2 Minuten |
| Dunkle Farbe | Stärkeoxidation | 0,1% Vitamin C hinzufügen |
5. Vergleich der regionalen Unterschiede
Die jüngsten Douyin "North and South Velvet PK" -Themendaten zeigen:
| Bereich | Besonderheit | Durchmesserstandard | Zutatpräferenz |
|---|---|---|---|
| Sichuan und Chongqing | Glatt und kraftvoll | 3-4 mm | Würziger dicker Darm |
| Guangxi | Flexibel und transparent | 2-3 mm | Sour Bambus schießt |
| Henan | Dick und resistent gegen das Kochen | 5-6 mm | Lammsuppenbasis |
Beherrschen Sie diese Kerndaten und -techniken, um authentische Vermicelli -Nudeln herzustellen. Es wird empfohlen, dass sich Erstvertreter auf Douyins "Drei-Schritt-Schnell-Wirkungsmethode" -Video mit mehr als 100.000 Yuan beziehen, mit einer Erfolgsrate von 82%. Schließlich Erinnerung: Der Vermicelli sollte innerhalb von 4 Stunden gegessen werden. Die Kühlung verändert die Kristallstruktur und beeinflusst den Geschmack.
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